إمبراطور الأوراس


عزيزي الزائر / عزيزتي الزائرة يرجي التكرم بتسجبل الدخول اذا كنت عضو معنا
او التسجيل ان لم تكن عضو وترغب في الانضمام الي اسرة المنتدي
سنتشرف بتسجيلك
شكرا
ادارة المنتدي

foxbrowser
بحـث
 
 

نتائج البحث
 


Rechercher بحث متقدم


المحاجب

اذهب الى الأسفل

المحاجب

مُساهمة من طرف مرمر في الأربعاء يونيو 24, 2009 1:28 pm

يلا راح نشوف أكلة يسمونها
]
المحاجب



المحاجب



المقادير واللوازم:

العجينة

1كلغ سميد رقيق او رطل سميد ورطل فرينة
ملعقة قهوة ملح
ماء

الحشوة:
كيلو بصل
كيلو طماطم
ملح
فلفل اسود
فلفل احمر
ملعفتان زيت كبيرتان
قليل من الزيت للطاولة واليدين

التحضير :

العجينة :
اخلطي الملح مع السميد ثم بلليه حتى يمكن تجميعه وغطيه بمنشفة مبللة واتركيه حينا .

الحشو:

قطعي البصل إلى شرائح رقيقة وطويلة وقليها في الزيت على نار متوسطة إلى هادئة وغطها مع

التحريك المستمرحتى تصبح شفافة وطرية .

انزعي القشرة للطماطم بالسكرفاج

واضيفيها إلى البصل مع الملح والتوابل وغطها واتركيها تطهو على نار هادئة

مع التحريك من حين لآخر حتى لا تلصق.

عودة إلى العجينة:

ادلكي العجين جيدا براحة اليد حتى يصبح املسا وقابلا للفرد

بللي يديك بالزيت وشكلي كريات من العجين وضعيها جنب بعضها مع تذكر الترتيب

وغطها بالبلاستيك الغذائي لكي لا تجف من فوق

دعي الكريات ترتاح ساعة على الاقل ليسهل فردها





عودي إلى اول كرية وافرديها كما في الصورة
على طاولة مدهونة بالزيت





لفيها حسب الصورة





ضعي ملعقة من الحشو والأفضل ان يكون باردا.





اكملي اللف والطي على شكل مربعات





ضعيها على الطاجين تطهو من جهة ثم اقلبيها على الوجه الثاني
لا تحضري أكثر من ثلاثة محجوبات حتى لا يسيل سائل الحشو من العجين





أكملي العملية إلى آخر كرية

ملاحظة1
نفس العجينة مع نفس طريقة اللف بدون حشو تسمى المسمن أو المعارك
وتقدم مع القهوة والشاي والحليب.

ملاحظة2
يمكن التفنن في تغيير الحشو أو إثرائه ب
- السلق المغلى والمعصور والمطهو مع الثوم والطماطم.
- سمك الطون والطماطم والبصل والثوم والبقدونس.
- فتات السردين المقلي او بقايا شطيطحة السردين مع الثوم والبصل والطماطم.




...
ملاحظة3
إذا كان الاهل من حولك فلن تبقى محجوبة واحدة عندما تنتهين من طهي آخر كرية





بالصحة والهنا


avatar
مرمر
نائب مدير المنتدى
نائب مدير المنتدى

الجوزاء الديك
عدد المساهمات : 154
نقاط : 3717
سٌّمعَة المقاتل : 1
تاريخ التسجيل : 30/05/2009
العمر : 25
الموقع : لسة ما عملت موقع

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://njoumalfajer.allgoo.net/profile.forum?mode=editprofile

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: المحاجب

مُساهمة من طرف القائد في الأربعاء يونيو 24, 2009 1:35 pm

المحاجب من فن الطبخ و هي لذيذة
لكن في فن بشأنها يدعى فن بيع المحاجب
و أساسه صرخة البيع
قعلى بائعه ان يصرخ وهو يقول
" محااااجب محااااااجب سخونيني وحاريييين"
أي أن المحاجب سخنة و حارة وهذا ما يحبه الزبائن
شكرا مرمر
لكن عندي فكرة رائعة
أنت حضري المحاجب و انا أبيعها ونعطي يلي تحصلنا عليه للأعضاء شو رايك؟
avatar
القائد
مدير المنتدى
مدير المنتدى

الاسد الماعز
عدد المساهمات : 469
نقاط : 4399
سٌّمعَة المقاتل : 6
تاريخ التسجيل : 05/05/2009
العمر : 27
الموقع : http://njoumalfajer.allgoo.net

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://njoumalfajer.allgoo.net

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: المحاجب

مُساهمة من طرف مرمر في الأربعاء يونيو 24, 2009 1:39 pm

شكرا على مرورك

وفكرتك حلوه كتير

فيد واستفيد

منور بطلتك
avatar
مرمر
نائب مدير المنتدى
نائب مدير المنتدى

الجوزاء الديك
عدد المساهمات : 154
نقاط : 3717
سٌّمعَة المقاتل : 1
تاريخ التسجيل : 30/05/2009
العمر : 25
الموقع : لسة ما عملت موقع

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://njoumalfajer.allgoo.net/profile.forum?mode=editprofile

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: المحاجب

مُساهمة من طرف khawla في الأحد يونيو 28, 2009 3:27 pm

شكرا لك و انا نحب المحجاب بزااف
avatar
khawla
مشرف عام
مشرف عام

الجدي الماعز
عدد المساهمات : 132
نقاط : 3689
سٌّمعَة المقاتل : 0
تاريخ التسجيل : 07/05/2009
العمر : 26

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

الرجوع الى أعلى الصفحة


 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى