إمبراطور الأوراس


عزيزي الزائر / عزيزتي الزائرة يرجي التكرم بتسجبل الدخول اذا كنت عضو معنا
او التسجيل ان لم تكن عضو وترغب في الانضمام الي اسرة المنتدي
سنتشرف بتسجيلك
شكرا
ادارة المنتدي

foxbrowser
بحـث
 
 

نتائج البحث
 


Rechercher بحث متقدم


الشخشوخه

اذهب الى الأسفل

الشخشوخه

مُساهمة من طرف مرمر في الجمعة يوليو 17, 2009 1:14 pm

[اليوم جبتلكم أكلة جزائرية مشهورة كثير وهي الشخشوخةl


r هذاالطبق هو من أشهر الأطباق الجزائرية/]

الشخشوخة أكلة شعبية تستعمل في
المناسبات الخاصة ، و يختلف من منطقة إلى أخرى
و تختلف معه المقادير و الكيفية

و هي متكونة أصلا من عجين يحضر
بطريقة خاصة ومرق يسقى به واليكم المقادير والكيفية





مقادير تحضيرالمرق
1دجاجة مفرغة ,

4طماطم حمراء طازجة ,

3 بصل,

2ملاعق طماطم مصبرة,

قليل من الحمص المنقوع في الماء,

4ملاعق زيت,

والتوابل فلفل اسود و فلفل احمر
وملعقة صغيرة قرفة وفلفل حار لمن يحبون الحار

مقادير العجين أو رقائق الشخشوخة
500غ دقيق متوسط

500 طحين أو ما يسمى الفرينة

ملعقة ملح صغيرة

الماء


كيفية تحضير رقائق الشخشوخة

غربلي الطحين والدقيق في إناء ثم ضعي حفرة في وسط واسكبي نصف كاس ماء اعجني العجينة حتى تصبح متجانسة ومطاطية وسهلة

الاستعمال اتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق كوني كويرات واتركيها على حدى

بعد ذلك سطحي الكريات وافرشيها حتىتصبح على شكل رقائق

وضعيها في مقلى أو إناء خاص بالشخشوخة مدهون بزيت وفور نضجه اانزعيها حتى لا تفقد صفة الشفافية وفي الأخير تتحصلي على رقائق





كيفية تحضير المرقة
اطهي أطراف الدجاج مع الزيت وفي قدرضفي البصل المفروم والطماطم المقطعة إلى قطع صغيرة مع الملح والفلفل الأسود و الأحمروالقرفة

والطماطم المصبرة ضيفي نصف لتر و استمري في الطهي على نار هادئة عندما يصل الدجاج إلى

نصف طهي ضيفي الحمص المنقوع واتركيها تكمل الطهي في نهاية الطهي قطعي أوراق الشخشوخة إلى قطع متوسطة

و
افرشيهم في صحن واسقيهم بالمرق والدجاج والحمص

ملاحظة 1 : يمكنك استبدال الدجاجباللحم لكن بالدجاج تعطي نكهة أحسن

ملاحظة 2:لمن يحب الشخشوخة حارة يستعمل الفلفل الحار

[]و شهية طيبة للجميع
avatar
مرمر
نائب مدير المنتدى
نائب مدير المنتدى

الجوزاء الديك
عدد المساهمات : 154
نقاط : 3661
سٌّمعَة المقاتل : 1
تاريخ التسجيل : 30/05/2009
العمر : 25
الموقع : لسة ما عملت موقع

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://njoumalfajer.allgoo.net/profile.forum?mode=editprofile

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: الشخشوخه

مُساهمة من طرف القائد في الجمعة يوليو 17, 2009 3:54 pm

يا سلام تعرفي حتى اكلاتنا الشعية؟
على فكرة... الشخشوخة مشتهرة بشكل اساسي في مناطق الاوراس الجزائرية خاصة عند الشاوية
هي و الكسكس او كما يسمونه اهل المنطق " بربوشة"
الشخشوخة مرة لذيذة مع المرق لكن بدون مرق يعني رقائق الشخشوخو لوحدها تدعى " مطبّق"
وهي احلى لما نشرب الحليب معاها

شكرا يا اردنية جزائرية
avatar
القائد
مدير المنتدى
مدير المنتدى

الاسد الماعز
عدد المساهمات : 469
نقاط : 4343
سٌّمعَة المقاتل : 6
تاريخ التسجيل : 05/05/2009
العمر : 27
الموقع : http://njoumalfajer.allgoo.net

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://njoumalfajer.allgoo.net

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: الشخشوخه

مُساهمة من طرف مرمر في الجمعة يوليو 17, 2009 5:45 pm

يسسسسسسسسسلملي الجزائري واهل الجزائر

اللي كتير بحبهم

مامي تعلمت اكلات جزائريه وعملتها

وكتير حبناها

وانا عم بتعلمها من مامي

دمتم شعب الجزائر الحبيب
avatar
مرمر
نائب مدير المنتدى
نائب مدير المنتدى

الجوزاء الديك
عدد المساهمات : 154
نقاط : 3661
سٌّمعَة المقاتل : 1
تاريخ التسجيل : 30/05/2009
العمر : 25
الموقع : لسة ما عملت موقع

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://njoumalfajer.allgoo.net/profile.forum?mode=editprofile

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: الشخشوخه

مُساهمة من طرف القائد في السبت يوليو 18, 2009 6:10 am

بوركت يا ابنت الاردن
avatar
القائد
مدير المنتدى
مدير المنتدى

الاسد الماعز
عدد المساهمات : 469
نقاط : 4343
سٌّمعَة المقاتل : 6
تاريخ التسجيل : 05/05/2009
العمر : 27
الموقع : http://njoumalfajer.allgoo.net

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://njoumalfajer.allgoo.net

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

الرجوع الى أعلى الصفحة


 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى